一、经济型酒店的定义
"定义"是比较正规的表述,其实说"界定"更为妥当。因为经济型酒店这个名词在中国出现的时间并不长。2004年被认为是中国经济型酒店的元年,可见经济型酒店完全是刚出炉的新生代词汇。学术界对于经济型酒店概念的鉴定也存在分歧和争议。经济型酒店是指具备一定的服务质量水准,市场定位于一般公务、商务人士和普通自费旅游者的较低档次的酒店(赵建强,郭伟,2006)。我国的经济型酒店是指涉及各行业、各系统、各部门管辖的、各投资主题兴办的、三星级及三星级以下的以及没有星级的中低档次的饭店、宾馆、大厦、招待所等经营性的实体(颜庭干,2004);酒店按档次分为高档酒店(四五星级、一半多三星级)、经济型酒店(一二星级、约一半三星级)和普通旅馆(社会旅馆、个体旅馆)(郭英,严宽荣,张辉,2004);在我国三星级以下的经济型酒店占我国住宿设施的比例在80%以上(李松柏,2005)。而根据商务部商业改革发展司和中国饭店协会发布的《2006中国经济型饭店调查报告》指出:截止到2005年年底,中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家,已开业饭店数600多家,已开业房间总数50000间左右。尽管此项调查报告没有对经济型酒店做明确定义,但一句"现代意义上的经济型饭店"就道出不能把低星级酒店与经济型酒店相提并论,且从报告发布的2005年度中国十强经济型饭店品牌(锦江之星、如家、莫泰168、中州快捷、中江之旅、新宇之星、速8、城市之家、扬子江饭店和7天酒店连锁)中也可见一斑,十大品牌的绝大部分属于新启之秀。尽管经济型酒店已经初具规模,但与星级酒店的数量相比,只能说小巫见大巫,从发展时间来看也只算是一个乳臭未干的小毛孩。在今天的中国,商品琳琅,餐馆满街,娱乐缤纷,使低星级酒店功能趋于萎缩,因此星级酒店的统一模式被打破,经济型酒店就是在星级酒店基础上分流出来的一种新的酒店模式(王大悟,2005)。从而经济型酒店在很多地方与低星级酒店相似,特别是基于房价的比较,乍看几乎就是低星级酒店的高级翻版。但其实经济型酒店是指提供基本服务项目,满足中低端客户群体基本需求的饭店(齐建华,2006),同时指出经济型酒店的最大特征在于其"经济性",但并不是所有价格便宜的酒店都属于经济型酒店(齐建华,2006)。而现代意义上的经济型酒店绝不是用"便宜"两个字可以概括得了的,甚至可以说,比之二星级酒店,经济型酒店并不"经济"(王大悟,2005)。
目前学术领域在界定经济型酒店概念以及进一步研究中,时时割舍不了低星级酒店,甚至与其紧密挂钩,笔者认为实在不可取。这不仅使经济型酒店的统计工作难以科学开展且统计数量与现代意义上的经济型酒店数量大相径庭,另一方面也使公众对经济型酒店的认识模糊不清,且烙上低星级、便宜等烙印,作为新酒店模式的经济型酒店在发展初期就形成这样的行业初形象实属不佳。
二、经济型酒店的特征
目前对经济型酒店特征的研究相对定义来说则是趋于一致的,且对特征的阐释也面面俱到,从服务特征到目标顾客特征不一而足。许多学者例如王大悟、齐建华、冯冬明都认为中国经济型酒店都具有"1功能简化2性价比高3成本节约4市场定位明确"的特征;邹统钎在2003年提出"经济型酒店的特点是包括1服务特征: 社会化与专业化的有限服务; 突出"小而专";2市场特征: 消费群体以价格敏感的国内旅游者为主、市场规模大、需求稳定;3组织特征: 以人为本的管理理念、精简的人员配置、一人多能的岗位职责;4 设备配置与维修养护: 重视少投入、简单实用与低成本运行";李伟和伍锋等学者认为经济型酒店在经营特征上投资额不高,重视设备的简单实用,经营活动在低成本的前提下进行;颜庭干总结了美国经济型酒店的基本特征有三个方面:一是经济等次,主要是从客源对象、酒店的档次及收费价格上来说的,其消费水平属中低档;二是服务有限,一般没有餐饮服务,只提供大众式、简单的免费早餐;三是在有限服务中体现各自的经营特色和服务特色。
从以上学者的认识中不难看出学术界认为经济型酒店的特征不外乎功能简化,提供有限服务;人员精简,少投入节约成本;目标顾客群对于价格比较敏感;客房设计融入现代家居感,体现高性价比。至于经济型酒店的总体特征大部分学者认同清洁、舒适、实惠、方便和安全。
三、经济型酒店的类型
经济型酒店的类型准确的说是对经济型酒店再进行细分,要细分必有分类的标准,不同的标准形成不同的细分结果。目前国内研究对经济型酒店类型的划分一种思路是依据目标市场人群的特点分为城市商务经济型酒店、青年旅舍和汽车旅馆三种形式(贺丽霞,2004;李伟,伍锋,2004;黄健,2005等)。但有学者提出青年旅舍不能混同于经济型酒店,实际上,这是两个不同的概念(王大悟,2005)。《2006中国经济型饭店调查报告》通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明,目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店,而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低。仅仅在分析商务经济型酒店与之对应的其他酒店类型上,专家就有相去甚远的看法,说明这其中的标准还没有完全形成。另一种观点从供给和需求两个角度,通过客房价格来划分,因为供给和需求标准不可能完全一致,得出经济型酒店是个特定、动态、均衡的相对概念(郭英,严宽荣,张辉,2004)。我们说没有一个道理是放之四海皆准的,但用房价论英雄是否会有失水准呢。不说全国各地的物价不一样,就算是同一个区域,单看房价划分经济型酒店是否武断。四五星级酒店没见是用房价判断的。
总之,学界对经济型酒店定义和分类的模棱两可一定程度会阻碍业界深入拓展经济型酒店领域,从而形成是是而非的混沌开发状态,为行业的有序发展构建屏障。笔者认为其实中国现阶段经济型酒店的认定可以从酒店设施设备和酒店产品服务两块来开展。酒店设施设备一般要有公共休息区域、公共卫生间、停车场、中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水等以区别于廉价社会旅馆和一些招待所。酒店产品服务必须把客房作为经营的绝对重点,且提供有限服务以区分星级酒店的产品服务。在此基础上根据不同标准进一步细化,现列举三种:(1)酒店选址。位于都市商业区的城市客栈、毗邻旅游景点的景区旅舍、驻扎在各种生活群落的社区旅店以及倚靠各类交通要道的汽车旅馆等。(2)市场细分。找准自己的利基市场,推出各类特色经济型酒店。可以是商务观光酒店,休闲度假酒店,探亲旅游酒店,修学旅行酒店等,也可以是老年酒店,青年旅舍,合家欢居,女性空间等等。(3)顾客限制。若是会员制酒店,顾客只能成为其酒店的会员或以会员的朋友身份入住酒店,这需要酒店有良好的信誉和品牌做支撑。若是半会员制酒店则说明该酒店会员享有优惠措施而普通住客没有,最后就是非会员制酒店对于顾客一视同仁。
【参考文献】
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